PER IL VINO DELLA VENDEMMIA 2008 PREVEDIAMO ANCHE LA VENDITA A DAMIGIANA

€ 2,50 AL LITRO PER IL GARGANEGO
€ 2,50 AL LITRO PER IL CABERNET

PER QUANTITATIVO MINIMO DI ACQUISTO DI LITRI 28
cauzione per damigiana € 20,00

NOSTRI VINI RECENSITI DA ROBERTO GIULIANI DI LAVINIUM

Vicenza Entusiasmo Cabernet Sauvignon 2007
Tipologia..................: Rosso
Vitigni....................... cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore.................: PALAZZETTO ARDI - Azienda Agricola Agrituristica di Michela Cariolaro e Carlo Sitzia
Prezzo.......................: C (da 7,51 a 10 Euro)


Certo che un patito di nebbiolo come me, che riesce a provare entusiasmo - e non è il fatto che la parola sia scritta sempre in etichetta a condizionarmi - per i cabernet di questa azienda, la dice lunga sulla loro bontà. Sarà il terroir, sarà la bravura del produttore, ma la leggiadria che riscontro anche in questo cabernet sauvignon testimonia una qualità e una purezza che hanno pochi eguali, soprattutto in questa fascia di prezzo. Anche qui ci troviamo di fronte ad un bel rubino netto e trasparente, il profumo è fruttatissimo, qui domina la ciliegia, il mirtillo, il ribes nero, ma c‘è anche tanta florealità, cosa certo non comune per un cabernet, le sensazioni sono quasi cremose nonostante l‘acidità non manchi, si coglie anche una bella mineralità, peraltro presente in tutti i vini.
Quanto succo in bocca! Prorompente e scatenato, arricchito da pepe appena macinato (scusate la rima...), difficile fare una graduatoria, dare una preferenza, ciascun vino ha dei punti a suo favore, le differenze possono essere solo a livello di gusto, poiché la qualità è sempre omogenea, i tratti caratteriali, pur diversi, hanno in comune la capacità di esprimere bene il connubio fra i vitigni e il terreno in cui vengono allevati.
Non c‘è uso di legno in cantina, e questo dimostra ancora di più che la materia prima è davvero eccellente.
Roberto Giuliani
Voto: @@@@ (degustazione in data: 06/2009)

Vicenza Entusiasmo Rosso Cabernet 2007
Tipologia..................: D.O.C. rosso
Vitigni......................: cabernet franc, cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore.................: PALAZZETTO ARDI - Azienda Agricola Agrituristica di Michela Cariolaro e Carlo Sitzia
Prezzo.......................: C (da 7,51 a 10 Euro)

Le etichette di Palazzetto Ardi possono confondere: tutte dello stesso colore, tutte con evidente la scritta "Entusiasmo", solo nella retroetichetta si riesce a capire la differenza. Infatti in questo caso, pur essendo ancora una volta un Cabernet, proviene da vigneto Vignaflora in zona Torri di Confine, una selezione che si fregia della Doc Vicenza.
Abbiate, pazienza, io e l‘amico Alessandro con cui ho fatto visita all‘azienda, lo abbiamo fatto notare a Carlo Sitzia, magari in futuro può essere che apporterà qualche modifica. Comunque non ci sono problemi, sia perché tutti i vini ci sono piaciuti, sia perché hanno tutti un prezzo pressoché identico, e qui il rapporto qualità/prezzo c‘è davvero tutto. Ma andiamo ad analizzare questo vino: il colore si attesta su un rubino netto, luminoso e senza concentrazioni che impediscano il passaggio della luce.
Al naso ha un aspetto diverso dall‘Igt, qui si sente un frutto più compatto e pervaso da una maggiore complessità e ricchezza espressiva, niente rabarbaro ma toni scuri, di mora, visciola, rintocchi di liquirizia, note di caramella alle erbe, un pizzico di cacao e tabacco scuro, pepe, chiodo di garofano, addirittura cenni di cenere. In bocca ha una materia importante, già percepibile dal tannino più tonico e presente, sempre di grande stoffa, che dà l‘impressione di poter sostenere a lungo questo rosso di notevole fattura, nonostante il buon corpo lo stile rimane quello giusto, di un vino atto ad accompagnare la tavola, fatto per essere bevuto, non glorificato o venerato, questo si finisce e si va a letto senza il benché minimo mal di testa, anche perché il suo artefice fa un uso di solfiti ridicolo, ben al di sotto della soglia prevista dal disciplinare biologico.
Roberto Giuliani
Voto: @@@@ (degustazione in data: 06/2009)

Vicenza Entusiasmo Bianco Garganego 2007
Tipologia..: D.O.C. bianco
Vitigni......: garganega
Titolo alcolometrico: 12%
Produttore.................: PALAZZETTO ARDI - Azienda Agricola Agrituristica di Michela Cariolaro e Carlo Sitzia
Prezzo.......................: B (da 5,01 a 7,50 Euro)


Soltanto 1200 bottiglie di questa garganega in purezza del 2007, quella che sto degustando è la n. 1069. Questo Garganego parla una lingua che mi piace.
Ha un colore molto classico, paglierino medio con sfumature verdognole, naso aperto e dalle molteplici sfumature, si passa dai fiori di campo alla frutta bianca e gialla, a tratti agrumata, c‘è la pera, la susina bianca, la mandorla dolce, la mela, cenni di pompelmo e cedro, fieno. Al palato è saporito, sapido, fresco, con un bel ritorno fruttato ampio e gradevole, molto pulito, gli agrumi sono dolci e maturi, non aggressivi, ottima la persistenza che lascia sensazioni prolungate e saline.
Come sempre riassaggiare un vino del genere dopo qualche mese è opportuno, infatti quell‘acidità che la prima volta appariva molto citrina oggi risulta ben calibrata e il frutto ha acquistato, soprattutto al gusto, una maggiore ampiezza e dolcezza. A un soffio dalle quattro chiocciole.
Roberto Giuliani
Voto: @@@ (degustazione in data: 06/2009)

CABERNET SAUVIGNON 2006
Da uve certificate da agricoltura biologica
Produzione millesimata: 3450 bottiglie da 750cc

Clone 169 x SO4, n° piante 460 e Cabernet Sauvignon clone 338 x SO4, n° piante 425.
Sistema di impianto a cordone speronato permanente.Produzione 4,5 kg a pianta

ASPETTO E COLORE: vivo, di un colore rosso rubino carico con belle tonalità violacee ai bordi. Si presenta come vino aitante e stabile che prelude ad una piacevole beva e ad un profumo netto di sensazioni fresche tipiche del Cabernet sauvignon. Pur non filtrato, come esige la filosofia produttiva dell’azienda, Entusiasmo Rosso è limpido e riflette con eleganza la luce dell’ambiente circostante. Il suo movimento nel bicchiere è avvolgente e mette in evidenza bellissime lacrime di glicerina che si sviluppano da archetti regolari e abbastanza fitti.

PROFUMO: è un vino che si esprime in tutta la sua naturalezza. Delicato nei profumi, intensi e ricchi di sensazioni olfattive. Su tutte, una splendida tipicità da vitigno caratterizzata da una nitida vegetalità e da una persistente speziatura di pepe bianco. E frutti rossi, lamponi e ribes rosso, erbe aromatiche di timo e rosmarino con delle nouance di violetta e mentuccia. Delicatamente balsamico. È un profumo fine che viene esaltato da un sottofondo continuo di mineralità e terroir d’origine, con percezioni calcaree miste a grafite nera tipica delle colline basaltiche orientali vicentine poste limitrofe ai vigneti aziendali.

GUSTO: il carattere strutturale che colpisce in maniera inequivocabile in questo vino è la sincera freschezza, tipica del vitigno e piacevolmente corredata da una organica mineralità. Un estratto non eccessivo si sposa in maniera positiva con il fattore bevibilità che con Entusiasmo 2006 si manifesta in tutta la sua nettezza. Un vino che possiede le potenzialità per un affinamento in bottiglia per raggiungere l’equilibrio strutturale acido – alcolico. È un vino che possiede una buona persistenza al palato e una buona coerenza tra profumi al naso e aromi al palato. I tannini sono netti e delicatamente astringenti per un vino elegante.


UVAGGIO BORDOLESE 2004
Produzione 2000 bottiglie. Vol. 13%

Produzione in area vocata ,Gambellara, da terreno pedocollinare forte
e mediamente sciolto.
Cabernet Franc kl 332 X SO4, n° 1250 piante,
Cabernet Sauvignon kl 169 X SO4, n° piante 460
e Cabernet Sauvignon Kl 338 X SO4, n° piante 425.
Il sesto d’impianto è a cordone rinnovato/Guyot e a cordone
speronato permanente con basso numero di gemme per una produzione
di circa 3,5 kg di uva per pianta. La coltivazione è certificata
Biologica da BIOS Marostica.
Le vendemmie sono scaglionate e cosi’ pure le vinificazioni.
L’uva viene raccolta manualmente in cassette, diraspata e pressata
con pressa a polmone Siprem da 10 qli.
Una pompa a pistone Mori trasporta i mosti nelle vasche di fermentazione.
Rimontaggi e follature manuali sono alternati a delastages completi.
Il tempo di fermentazione varia in base all’indice di maturazione
alle uve.
Lieviti selvaggi e mancanza di So2 in fermentazione contribuiscono
a non alterare la naturale struttura dei vini che vengono successivamente
lasciati divisi in vasche di acciaio saturate con azoto. L’uvaggio
è effettuato dopo la fermentazione malolattica.
ANALISI ORGANOLETTICA
dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Una possibile
leggera velatura indica la non filtrazione a garanzia che non sono
stati usati processi di stabilizzazione forzata.

Al naso da’ sensazione precisa di fresca tipicità. Vinoso,
caldo con presenza varietale di frutta rossa destinata a maturare
e ad intensificarsi.
L’affinamento in bottiglia è suggerito per la durata di quattro anni a
bottiglia coricata. Si consiglia di servire a temperatura ambiente
con affettati tipici, formaggi di media ed elevata stagionatura
e carni rosse.

Per esclusiva vendita diretta in azienda <br>

palazzetto.ardi@libero.it

www.palazzettoardi.com

0444 440450 347 8591509

CABERNET FRANC 2006
Entusiasmo Rosso di Palazzetto Ardi 2006 Cabernet Franc DOC da agricoltura biologica produzione millesimata di 1850 bottiglie Vol. 13%


Il vigneto di Gambellara dove crescono le uve Cabernet Franc di questo prodotto offrono un ottimo terroir d’origine che pone in condizioni ottimali il vitigno esprimendo una particolare franchezza e identità. La logica bio che è stata adottata a partire dal vigneto fino alla cantina, riesce a conservare perfettamente le caratteristiche organolettiche tipiche di un Cabernet tipicamente veneto da terreni pedocollinari forti e mediamente sciolti con componenti calcaree e vulcaniche mescolate tra loro. Pochissima solforosa in questo vino proveniente da uve perfettamente mature in equilibrio tra acidità e zuccheri. Alle analisi solo 19 mg/l di SO2 totale. Un vino quindi che esalta la materia prima e cerca, nella filosofia produttiva di Palazzetto Ardi, di contenere al massimo le alchimie di cantina.
Aspetto: è un 2006 e quindi presenta un colore vivace, rosso rubino con riflessi violacei e una notevole limpidezza. Non eccessivamente profondo il colore ma tipicamente Cabernet. Lo scorrimento nel bicchiere evidenzia un vino di struttura che possiede una certa concentrazione glicerinica, con le lacrime discendenti particolarmente lente.

OLFATTO: i profumi sono veramente tipici del vitigno Cabernet con una impronta vegetale ed erbacea sostenuta elegantemente da una sensazione floreale di violetta e fruttata di ciliegia marasca e lampone. Inoltre sono notevoli una speziatura di pepe bianco e una buona dose di mineralità di calcare e terra bagnata. Il profumo è complessivamente intenso e per i descrittori percepiti particolarmente complesso. Fine ed elegante.

GUSTO: l’impatto con il palato è particolarmente deciso per intensità e ampiezza aromatica. Ottima la freschezza che si compenetra bene con l’alcolicità del vino. Ma soprattutto si percepisce un buon equilibrio tra il tannino evidente ma per niente ruvido e il corpo, avvolgente e ricco in estratto con una nota di morbidezza. La mineralità del vino e la sua sapidità sono caratteri identificativi che rievocano la percezione olfattiva e amplificano la sensazione di piacevolezza complessiva. È un vino che possiede una buona persistenza e un delicato retrogusto vegetale.
Abbinamenti: questo Cabernet può essere abbinato a formaggi a base di latte crudo e mediamente stagionati sia di provenienza vaccina come pure di provenienza ovicaprina. In particolare con caprini semistagionati e con una componente aromatica più complessa. Da abbinamento anche con la straordinaria e semplice sopressa vicentina e con altri salumi leggermente speziati e salati con una ricca componente di grasso. Il Cabernet 2006 è un vino gentile e non muscolare per cui apprezza una tipologia di cucina semplice.

LA SIGNORA LAURA PREGO ORTIZ CI HA LINKATI NEL SUO SITO : http://prego.net/wine.htm

COSI‘ RICEVIAMO DAL SIGNOR OTTO NIEMINEN DALLA FINLANDIA UN COMMENTO SULLA NOSTRA PRODUZIONE VINICOLA. VOLENTIERI DIVULGHIAMO LA SUA OPINIONE : www.winelovers.com http://www.wineloverspage.com/forum/village/viewtopic.php?f=3&t=15763

I NOSTRI VINI SONO STATI PRESENTATI AL GREEN WINE COMPETITION DI SANTA ROSA IN CALIFORNIA IL 5 MAGGIO 2008